Salut.

Est tu sûre qu'il s'agisse bien de gasoil dans l'huile? Peut être est-ce de l eau? Cela est possible si la vanne EGR est équipé d'un refroidisseur.

S'il s'agit bien de gasoil alors ne te disperses pas en conjectures et fait tester les injecteurs.
Ça peut être fait pour 60€ chez des dieselistes que je connais et qui travaillent par correspondance. (15€ par injecteurs et en France je précise).
Cette fluctuation de la pression gasoil peut être du à des injecteurs qui "gouttes". Ce qui serait cohérent avec la montée du niveau d'huile.

Bonne chance et tiens nous au courant